Chillokkeet ovat chilistä, kasviksista, rapsiöljyseoksesta ja luontaisista säilöntäaineista valmistettuja hillokkeita. Kyseessä ei siis ole hillot, vaan kevyesti makeat chilikasvistahnat. Chillokkeet ovat rakenteeltaan normaaleja chilikastikkeita paksumpia, mutta niitä voidaan käyttää samoin. Kehtaisin kuitenkin väittää, että sovellutukset ruuan valmistuksessa ovat peruskastikkeita paremmat. Chillokeet soveltuvat esimerkiksi keittoihin, liemiin, kastikkeisiin, marinadeihin, kanan, lihan ja kalan pinnalle, sellaisenaan ruokiin lisättäväksi ja niin edelleen. Suurin osa chillokkeista on valmistettu kotimaisesta chilistä, mutta varastoja täydennetään talvikauden aikana myös tuontichilistä valmistetuilla tuotteilla.Chillokkeet myydään 105g purkeissa. Kotimaisesta chilistä valmistetut chillokkeet ovat 10€/kappale.
Jalapeño (2/10) C.Annuum
10€/105g
Jalapeño-chilloke on tuoteperheen miedoin tuote, joka soveltuu hyvin myös niille, jotka eivät halua niinkään poltetta, vaan pikanttia makua ruokaansa. Soveltuu tulisemman ystäville vaikkapa levitteeksi leivälle, tapenaden tai hummuksen tavoin käytettäväksi, ja vähemmän tulisen ystäville muiden erikseen maustamattomien chillokkeiden tavoin käytettäväksi kaikkeen, johon halutaan pikanttia sävyä.
Tropical (3/10) C.Annuum
10€/105g
Muista chillokkeista poiketen hedelmäpohjainen. Ananas, lime ja mango tuovat tähän chillokkeeseen aivan omanlaisensa makumaailman. Chilinä käytetty Aji Mangoa, joka on itsessään maultaan mangomainen. Käytä esimerkiksi kreoli-ruokiin, bbq-eväisiin, tai tex-mexiin. Voi käyttää myös dippinä sellaisenaan. Hedelmäpiltti chilillä!
Lemon Drop (4/10) C.Baccatum
10€/105g
Lemon Drop chilloke on valmistettu kyseisestä jo itsessään sitruunaisesta chilistä, mutta höystetty vielä tuorepuristetulla sitruunalla ja sitruunan kuorella. Lemon Drop tunnetaan myös nimillä ’Kellu Uchu’, ’Peru Yellow’ ja ’Hot Lemon’. Kyseessä on rapea ja vahvasti kuitumainen maltoltaan. Lemon Drop on oiva valina muun muassa kalalle, kanalle, tex mex-ruokiin ja kasviksille
Rocoto Montufar (5/10) C.Pubescens
10€/105g
Keskitulinen chilloke on valmistettu Rocoto Montufarista. Keskitulinen chilloke on kaikkein myydyin tuote. Lempeän tulisuuden ja hedelmäisen maun takia keskitulinen chilloke soveltuu mihin vain ja vaikkapa ketsuppia korvaamaan tulisen ystäville.
Rocoto Montufar on yksi omista suosikeistani. Paksumaltoinen, hedelmäinen, mehukas keskitulinen lajike. Lajike on alun perin Ecuadorin vuoristoista, mutta valmistuksessa käytetty chili on kasvatettu Suomessa. Rocoto Montufar erottuu monista muista chileistä mustine siemenineen. Chillokkeet ovat kuitenkin valmistettu siemenet ensin poistaen. Rocoto Montufar on varma valinta erityiseen makukokemukseen.
Hunaja-Appelsiini -chilloke (7/10) C.Chinense (EI VEGAANINEN, SISÄLTÄÄ HUNAJAA!)
10€/105g
Hunaja-Appelsiini chilloke on nimensä mukaisesti maustettu hunajalla ja appelsiinilla. Tuote on valmistettu Hainan yellow lantern -chilistä. Käytetty chili on kasvatettu Suomessa. Hunaja pyöristää tulisuutta, jonka vuoksi makukokemus on pehmeä reilusta tulisuudesta huolimatta. Käytettyjen chilien aromikkuus takaa vahvan chilin kokemuksen tulisuutta pehmentävästä hunajasta huolimatta. Appelsiini tuo mukavat sitruksen sävyt esimerkiksi kanan pintaan sipaistaessa, tofun marinoimisessa tai pataruuan kypsyttelyssä. Soveltuu etenkin pataruokiin, kanalle ja kasviksille.
Habanero Total (7/10) C.Chinense
10€/105g
Habanero Total on valkopippurilla, mustapippurilla, valkosipulilla ja muskotilla maustettu melko tulinen chilloke. Tuote on oiva yleismauste, etkä tarvitse ruuan maustamiseen muuta kuin tämän. Soveltuu siksi parhaiten ruuan valmistukseen, mutta käy myös pöytämausteena. Tuote on valmistettu kotimaisesta WLS 2611 Habanerosta.
Dragons Breath (10/10)
10€/105g
Dragons Breath on Walesissa jalostettu erittäin tulinen chili. Scovilleja itse chilissä voi olla peräti 2,48 miljoonaa. Chillokkeen tulisuus on noin 400’000 shu (Scoville Heat Unit), eli reilusti yli kauppa-habaneron pelkällään. Dragons Breath on korvannut aikaisemman supertulisen tuotteen Monster (Moruga Red Monster), koska saatavuutta ei vuonna 2022 ollut. Myös Dragons Breath on kasvatettu Suomessa. Tuote soveltuu niille, jotka janoavat hurjaa poltetta. Chilloke on kuitenkin maukas ja hedelmäinen tulisuuden lisäksi. Suositellaan todella tulisen ystäville ja chilikonkareille.
Dragon Insane (11/10) LOOPPUUN MYYTY TÄLTÄ KAUDELTA
Tätä on saatavilla vain harvoin ja valitusti. Aivan käsittämättömän tulinen, yli 1M shu pommi, joka ei jätä kylmäksi. Kysy saatavuutta erikseen. Erikoiserä, jonka saatavuus siis hyvin rajoitettu.